Il radicchio è un ortaggio ricco di acqua, fibre, vitamine e sali minerali. Il radicchio verde ha un considerevole apporto di ferro, calcio, carotenoidi, e vitamina C. Sia il radicchio rosso che il radicchio verde rappresentano un’ottima fonte di potassio e apportano anche sostanze fenoliche (molecole antiossidanti) e fitosteroli (molecole ipocolesterolemizzanti). L’apporto energetico è irrisorio.