Ci sono tantissime varietà di cicoria. Un ortaggio ricchissimo di vitamine, minerali e principi attivi. Una caratteristica importante è quella di possedere un principio amaro che si chiama acido cicorico e stimola le secrezioni digestive. La cicoria rende più appetito e regola le funzioni del fegato, reni e intestino.
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La rapa, è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Crocifere. È un ortaggio molto nutriente, ha un indice calorico basso ed è antiossidante. È diuretica e depurativa, inoltre possiede proprietà anti-infiammatorie, apportando benefici a chi soffre di asma.Riduce il rischio di osteoporosi e di artrite reumatoide.
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Disintossicano il corpo, migliorando le funzioni renali, ricchi di vitamine e sali minerali. Frenano la cellulite e diminuiscono la depressione. Gli asparagi sono poco calorici ma possiedono parecchia fibra equivalente al fabbisogno giornaliero di una persona. Allontanano tristezza e malumore
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La cipolla è utilizzata spesso nelle nostre cucine tutti i giorni perché conferisce ai cibi un sapore speciale. È ricca di valori nutrizionali e possiede importanti proprietà terapeutiche. Utilizzata in molti trattamenti di bellezza, risulta efficace anche per la linea visto che aiuta a contrastare gonfiore e ritenzione idricale
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Aiuta a prevenire il diabete, l’ipertensione e la stipsi ed è utile per la cura della pelle. Ideale contro la caduta dei capelli. Il limone possiede molto potassio, è utilissimo per persone che soffrono di ipertensione. Tiene a bada nausea,vomito,vertigini e soprattutto favorisce il rilassamento della mente.
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La bieta o bietola o bietole da coste è una varietà di barbabietola da orto. Tipica del Mediterraneo, sembra fosse nota e coltivata già nell’antichità. Può essere accostata agli spinaci, dai quali però di distingue grazie al sapore più dolce. Come tutte le verdure a foglia di colore verde scuro, la bietola contiene grandi quantità di vitamina A (fino al 40% della[…]
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Il cavolo rosso, rispetto a quello verde, vanta un contenuto dieci volte superiore di pro-vitamine A ed il doppio del ferro. Grazie al notevole apporto di retinoli-equivalenti (pro-vitamine) e vitamina C , potenti antiossidanti, il cavolo rosso è efficace contro i radicali liberi prevenendo l’invecchiamento dei tessuti ed alcune forme di tumore
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Coltivato da oltre 6000 anni il cavolo è presente sia nella storia dell’alimentazione che nelle tradizioni. Elogiato da Ippocrate, padre della medicina moderna, era già in antichità considerato un alimento curativo di primaria importanza e dalle mille virtù. Il filosofo Diogene di Sinope (412-323 a.C.) visse a lungo in una misera botte. E pare si[…]
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Originari dell’Asia minore, i broccoli sono stati importati e coltivati in Grecia e in Italia (soprattutto in meridione) sin dai tempi antichi. Contengono elevate quantità di vitamina C e di beta-carotene. Grazie a queste caratteristiche, e del relativo contenuto di antiossidanti come polifenoli, sulforafano e clorofilla, i broccoli (meglio ancora se consumati crudi) costituiscono un[…]
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Gli spinaci restituiscono vigore e forza a chi è stanco. Ricchissimi di ferro, grazie ai loro 2,9 mg di minerale per 100 grammi di prodotto fresco, detengono il primato fra gli ortaggi. Gli spinaci contengono anche una buona fonte di vitamina C, carotenoidi e clorofilla. Per questo gli spinaci hanno proprietà antiossidanti particolarmente indicati per[…]
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I carciofi sono piante tipiche del Mediterraneo e in Italia sono presenti prevalentemente nel centro-meridione. A differenza di altre verdure, contengono una quantità maggiore di proteine rispetto ai carboidrati. Per questa ragione e per l’eccellente contenuto di fibra, i carciofi hanno un indice glicemico molto basso, qualità indicata nel controllo dell’insulina per il diabetico e[…]
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Il cavolfiore è un fiore commestibile, appartenente alla famiglia delle Crucifere. Grazie al notevole contenuto di antiossidanti naturali, il cavolfiore crudo rappresenta un alimento anti-invecchiamento e anti-tumorale. Contiene potassio in buona quantità e apporta un’ottima razione di fibra alimentare, contribuendo a favorire il senso di sazietà.
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Come tutte le radici, la barbabietola è ricca di sali minerali. E’ nutriente, depurativa, ricostituente e antisettica. Favorisce la digestione stimolando la secrezione dei succhi gastrici. Digeribile e povera di calorie la barbabietola generalmente si consuma cotta, ma quando è assimilata cruda e giovane è particolarmente utile negli stati influenzali.
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Il kiwi è un frutto davvero ricco. Contiene molta vitamina C, ha un elevato apporto di acqua, di antiossidanti e di potassio. Ottimo per lo sportivo e per l’iperteso, il quantitativo di fibra alimentare agisce positivamente sull’intestino, prevenendo la stipsi e alcune forme di colon irritabile.
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Oltre ad essere una vera e propria bomba vitaminica, l’arancia è utilissima per il suo potere antiossidante. Oltre a stimolare l’attività cerebrale, favorisce la digestione, allevia i dolori di stomaco, depura l’organismo ed assicura un effetto calmante. Le arance apportano solo 34 Kcal per 100 grammi, perfette nei regimi dietetici che richiedono poche calorie.
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