La patata è un tubero commestibile ottenuto dalle piante della specie Solanum tuberosum, molto utilizzato a scopo alimentare. Le patate presentano un apporto energetico modesto (70÷85 kcal/100 grammi) rispetto a molti altri alimenti, ma sicuramente superiore, anche se non troppo, rispetto alle altre verdure e ortaggi. Tale caratteristica non giustifica tuttavia una loro esclusione dalla[…]
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La pera è ricca di zuccheri semplici, specialmente fruttosio. La prevalenza di potassio la rende adatta ad una dieta iposodica (cioè una dieta priva di sodio). La produzione avviene da fine luglio e si conserva anche 3-4 mesi in regime di freddo. La pera risulta pertanto disponibile per gran parte dell’anno e si consuma al[…]
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L’uva spina è un arbusto spinoso molto rustico, vigoroso e tozzo che raggiunge 1,20 m di altezza. I fiori sbocciano a marzo/aprile. I frutti crescono sui rami di 2 anni e diventano più rari in quelli di 4 anni o più. I grossi frutti globulosi sono bacche succose verdastre o rosse che maturano a luglio/agosto[…]
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Coltivato in tutta Italia, il ribes rosso – il cui nome scientifico è Ribes Rubrum – è una bacca prodotta da una pianta delle sassifragacee, una famiglia di arbusti che si caratterizza per frutti a capsula o dalle piccole dimensioni. La raccolta avviene da giugno a settembre e l’assunzione è quasi sempre immediata – in[…]
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Le more, sia quelle di rovo selvatico (Rubus ulmifolius), sia quelle di rovo coltivato (Rubus canadensis), appartengono alla famiglia delle Rosacee. Sono in realtà frutti ricchi e golosi e contengono acido folico e vitamine. Le more maturano in piena estate, generalmente tra inizio luglio e metà settembre. Sono un frutto poco presente sulle nostre tavole[…]
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Le melanzane sono tra gli ortaggi più interessanti. Oltreoceano sono chiamate Eggplants, nome nato in Europa nel secolo 18 nelle isole britanniche, perché le varietà coltivate a quell’’epoca davano frutti delle dimensioni, della forma e in alcuni casi anche del colore delle uova d’oca.
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Dette anche susine, le prugne sono considerate un frutto molto salutare. Possiedono molte proprietà benefiche e proprio per questo sono ai primi posti nella classifica dei cibi sani. La pianta delle prugne, il susino, non supera i tre metri di altezza e presenta foglie di colore scuro. Contiene vitamice A, C, E e K
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I fichi anche se ormai diffusi in tutti i continenti, sono originari delle regioni caucastiche. In Egitto e in Mesopotamia erano considerati una fonte primaria per il nutrimento di tutti i giorni. È uno dei frutti estivi più apprezzati, è dolce, fresco e dona al nostro organismo una grande carica di energia.
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Il mirtillo offre grandi benefici alla nostra vista e contro l’invecchiamento delle cellule è perfetto. Il mirtillo nero contiene molti elementi quali: zuccheri, sali minerali, vitamine A, C, e B, flavonoidi e mirtillina. Possiede proprietà antiossidanti proprio grazie alle sue vitamine e protegge dai danni del diabete, dell’ipertensione e del fumo.
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Detta anche cocomero è un frutto tipico estivo con un fusto erbaceo rampicante. Esistono più di 1200 varietà di questo frutto e hanno un peso che varia da uno a novanta kg. È costituito dal 90% di acqua e il suo sapore è molto gustoso. Grandissima compagna delle nostre giornate estive
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Sangue, reni e intestino possono stare tranquilli quando c’è la zucchina nei nostri piatti, grazie all’alto contenuto di fibre e potassio. Originaria del Centro America, la zucchina è stata importata in Europa e coltivata in tutti i Paesi dal clima caldo e temperato. Dall’ortolano ormai si trova tutto l’anno, ma la zucchina primaverile è la[…]
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Sono tra gli alimenti più tipici della primavera. Molto apprezzati per il loro aspetto, in grado di rendere gradevole ogni piatto. Hanno pochissime calorie, l’importante è cucinarli senza grassi. Sono leggerissimi proprio perché sono composti dal 95% di acqua: questa peculiarità conferisce ai fiori proprietà diuretiche e rinfrescanti.
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Ci sono tantissime varietà di cicoria. Un ortaggio ricchissimo di vitamine, minerali e principi attivi. Una caratteristica importante è quella di possedere un principio amaro che si chiama acido cicorico e stimola le secrezioni digestive. La cicoria rende più appetito e regola le funzioni del fegato, reni e intestino.
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Il Sedano possiede numerose proprietà: è diuretico, depurativo ed è ottimo contro la bronchite. È una pianta erbacea molto coltivata in italia e di grande uso in cucina. Cresce nei luoghi paludosi ed erbosi e raggiunge i 100 cm di altezza. Per chi ha problemi all’apparato digerente sono perfetti, facilitano la digestione e sono rimedio[…]
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I pomodori, sono gli ortaggi simbolo dell’estate, mesi dove raggiungono la perfetta maturazione. Proprio in questo periodo sono molto utilizzati per la classica salsa al pomodoro e in molti altri piatti. Questi preziosi ortaggi diventano indispensabili perché offrono parecchi vantaggi tra i quali, proprietà dimagranti, anticancro, prevengono l’osteoporosi, controllano il colesterolo, proteggono la vista, digestivi,[…]
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I cetrioli hanno pochissime calorie e sono praticamente privi di colesterolo, proprio per questa ragione sono consigliati in tutte le diete dimagranti. I benefici sono veramente incredibili. Sono diuretici, digestivi, antitumorali, diabete, combattono l’obesità, contro la gotta e perfetti per le malattie cardiache.
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Dette anche Drupo, questi frutti nascono dall’albero Albicocco. Questo albero possiede caratteristiche come la delicatezza dei colori e la grande quantità di fiori. Le albicocche sono deliziosi dolci frutti tipici del mese di Luglio e grazie alle loro proprietà rafforzano il nostro sistema immunitario. Dal suo nocciolo si ottiene un olio che viene utilizzato per[…]
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